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recettes de cuisine avec le companion de Moulinex
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Recettes de viandes



Amis végétariens passez votre tour, cette rubrique n'est pas faite pour vous !
Vous y trouverez en effet des recettes de boeuf, de veau, de volailles de toutes sortes, mais aussi de porc cuisinés en mijotés, à la vapeur ou encore accompagnés de succulentes sauces.
Du traditionnel lapin au pruneaux au plus original pain de viande façon US, en passant par un original hamburger façon italienne, vous allez passer un bon moment.


Ballottines de suprême de volaille aux épices Douce
Ballottines de suprême de volaille aux épices Douce
Nombre de calories: 357 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Très bonne recette. Vous pouvez remplacer le fromage blanc 0% par du St Moret...
Blanc de poulet mozzarella pesto
Blanc de poulet mozzarella pesto
Nombre de calories: 389 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Très bonne recette dont la difficulté est le roulage des boudins. Prenez un...
Blanquette de dinde
Blanquette de dinde
Nombre de calories: 531 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:65 minutes

Mon avis: Viande bien moelleuse, sauce parfumée avec une belle consistance, ça change de...
Blanquette de veau
Blanquette de veau
Nombre de calories: 972 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: Recette correcte au niveau du goût, mais la viande est ressortie élastique et...
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Nombre de calories: 781 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:130 minutes

Mon avis: Je n'ai pas testé cette recette, mais le point clé est le choix de la viande,...
Boulettes au lait de coco
Boulettes au lait de coco
Nombre de calories: 439 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Par rapport aux boulettes à la sauce tomate, je met moins de persil, mais c'est...
Boulettes de boeuf sauce tomate
Boulettes de boeuf sauce tomate
Nombre de calories: 346 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:20 minutes

Mon avis: Les boulettes doivent conjuguées le croquant de la surface, avec le moelleux de...
Carbonade de joues de porc
Carbonade de joues de porc
Nombre de calories: 350 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:65 minutes

Mon avis:
Cote de porc sauce Mamie na
Cote de porc sauce Mamie na
Nombre de calories: 403 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:45 minutes

Mon avis: C'est une recette très facile à réaliser et qui correspond bien aux saisons ou...
Crépinette sauce moutarde
Crépinette sauce moutarde
Nombre de calories: 580 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Cette recette a comme avantage de cuisiner des ingrédients bon marché et d'en...
Dinde à la mousse de canard
Dinde à la mousse de canard
Nombre de calories: 742 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis:
Escalope de veau calabrese
Escalope de veau calabrese
Nombre de calories: 635 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:15 minutes

Mon avis: En ce qui concerne le parmesan, je prend du parmesan entier que je détaille à...
Escalope de veau Milanaise
Escalope de veau Milanaise
Nombre de calories: 490 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:15 minutes

Mon avis: C'est vraiment une recette facile. Le secret c'est de vous faire couper le...
Farce de volaille boudin blanc et foie gras
Farce de volaille boudin blanc et foie gras
Nombre de calories: 360 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:5 minutes

Mon avis: Les quantités sont prévues pour une volaille de 1,5 kg. Pour un chapon ou une...
Fricassée de poulet aux noix de cajou
Fricassée de poulet aux noix de cajou
Nombre de calories: 580 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Si vous aimez le sucré-salé cette recette est faite pour vous. Vous pouvez...
Diaporama
Hamburger italien
Hamburger italien
Nombre de calories: 670 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Mon avis: Pour réaliser cette recette prenez une grande poêle
Lapin aux pruneaux
Lapin aux pruneaux
Nombre de calories: 803 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis:
Lapin en civet
Lapin en civet
Nombre de calories: 253 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: Cette recette de famille n'est pas un civet, mais ça y ressemble un peu. Le...
Magret de canard sauce sous-bois
Magret de canard sauce sous-bois
Nombre de calories: 590 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Le truc: à la fin de la cuisson laissez reposer vos magrets le même temps que...
Osso Bucco de dinde
Osso Bucco de dinde
Nombre de calories: 578 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:95 minutes

Mon avis: Bonne adaptation de l'osso bucco. Et personnellement je pense que la dinde est...
Pain de viande
Pain de viande
Nombre de calories: 250 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: Si votre pain de viande à rendu du jus videz le avant la dégustation. Vous...
Paupiettes express
Paupiettes express
Nombre de calories: 487 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Mon avis: Bonne recette.
Porc sauce Teriyaki
Porc sauce Teriyaki
Nombre de calories: 421 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:10 minutes

Mon avis: N'ajoutez pas de sel la marinade suffit. Vous trouverez la sauce Teriyaki dans...
Poulet à la méditerranéenne
Poulet à la méditerranéenne
Nombre de calories: 225 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Vous n’êtes pas obligé de faire revenir vos cuisses de poulet, mais c'est quand...
Poulet à la verveine citronnelle
Poulet à la verveine citronnelle
Nombre de calories: 317 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:20 minutes

Mon avis: Recette assez simple, si peu que vous ayez de la verveine citronnelle. Le...
Poulet au parmesan
Poulet au parmesan
Nombre de calories: 437 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:15 minutes

Mon avis: Je sais, la recette n'utilise pas le companion. Sauf pour la sauce tomate,...
Poulet basquaise
Poulet basquaise
Nombre de calories: 330 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l'étape 4.
Poulet farci champignons jambon
Poulet farci champignons jambon
Nombre de calories: 571 kcal/part
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson:75 minutes

Mon avis: Recette intéressante, mais attention à ne pas trop saler à cause du jambon. Le...
Poulet sauce chasseur
Poulet sauce chasseur
Nombre de calories: 385 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: C'est une version plus élaborée( et meilleure) du poulet tomates-champignons du...
Poulet, tomates et champignons
Poulet, tomates et champignons
Nombre de calories: 289 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: J'ai un peu modifié la recette, en particulier en enlevant la peau des cuisses...
Rougail de saucisses
Rougail de saucisses
Nombre de calories: 350 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Cette recette diffère de celle du livre. Saucisses passées à la poêle, riz...
Saltimbocca
Saltimbocca
Nombre de calories: 464 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Mon avis: Vous pouvez garnir les tranche de veau de Mozzarella.
Sauté de dinde
Sauté de dinde
Nombre de calories: 348 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Vous pouvez très bien faire cette recette dans une cocotte, mais c'est plus...
Sauté de dinde à la bourguignonne
Sauté de dinde à la bourguignonne
Nombre de calories: 515 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:80 minutes

Mon avis: Avec cette recette vous verrez 2 techniques intéressante. Tout d'abord le...
Sauté de dinde à la moutarde
Sauté de dinde à la moutarde
Nombre de calories: 435 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Plat très simple et très onctueux. Il peut être accompagné de pâtes, de...
Sauté de dinde au Chorizo
Sauté de dinde au Chorizo
Nombre de calories: 600 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Recette du livre très correcte.
Sauté de dinde au cidre
Sauté de dinde au cidre
Nombre de calories: 496 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: Il faut bien ôtez tout le gras du sauté de dinde (le plus possible). Si vous...
Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry
Nombre de calories: 420 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:65 minutes

Mon avis: J'ai déjà cuisiné des currys plus compliqué avec du lait de coco, de la pomme,...
Diaporama
Suprême de volaille sauce beurre de cacahuètes
Suprême de volaille sauce beurre de cacahuètes
Nombre de calories: 350 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:20 minutes

Mon avis:
Tajine poulet tomates
Tajine poulet tomates
Nombre de calories: 400 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:70 minutes

Mon avis: Très bonne recette accompagnée de semoule. Pour monder les tomates il suffit...
Veau sauce amatriciana
Veau sauce amatriciana
Nombre de calories: 650 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: Certainement la meilleure sauce tomate. Mais réservée à ceux qui aiment les...
Veau sauce Marsala
Veau sauce Marsala
Nombre de calories: 400 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Mon avis: Cette sauce peut également agrémenter des tagliatelles. Le truc: il existe des...

Lorsqu'en juillet 2015, j'ai décidé d'investir dans un robot cuiseur, j'ai hésité entre le Thermomix, le Companion de moulinex et le Cooking chef gourmet de chez Kenwood. Si j'ai choisi le Companion, c'était d'abord parce qu'il entrait plus dans mon budget, mais aussi parcequ'il me paraissait facile d'utilisation.
Pourtant j'ai été un peu déçu par le livre de recettes, livré avec l'appareil. Peu pratique d'utilisation il ne ferait pas long feu sur le plan de travail de ma cuisine.
J'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de ce site internet, lecompanion.fr afin de pouvoir utiliser ma tablette ou mon mobile pour faire les recettes.
Cela fait maintenant presque 4 ans que ce site existe, avec une philosophie de base: en premier lieu, toutes les recettes sont testées et commentées, et aucune fenêtre de publicité ni cookies ne viennent polluer le site.
Je vous présente aujourd'hui la quatrième version du site lecompanion.fr, enrichi de l'expérience acquise au long de ces 4 premières années.
J'espère que son succès ne se démentira pas, puis que vous avez été jusqu'à 2000 visiteurs par jour cette dernière année.

Pierguy Angélini