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recettes de cuisine avec le companion de Moulinex
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Les bases de la pâtisserie



Pour vous dire franchement, le Companion n'est pas l'idéal pour les pâtes levées comme les pâtes à brioche, à pain ou à pizza.
Il reste très intéressant pour les pâtes brisées, au sucre ou au beurre, mais là ou il est irremplaçable c'est pour les pâtes à choux, à cakes, les dacquoises, les génoises ou encore les pâtes à crumble.


Crèpes
Crèpes
Nombre de calories: 130 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:5 minutes

Mon avis: Il y a autant de recettes de pâte à crêpe que de cuisiniers (ères). J'ai choisi...
Dacquoise
Dacquoise
Nombre de calories: 0 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:20 minutes

Mon avis: La dacquoise est une base moelleuse pour un certain nombre de pâtisseries. On...
Génoise
Génoise
Nombre de calories: 320 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:8 minutes

Mon avis: Cette recette et les quantités préconisées correspondent au fond d'une...
Pancake
Pancake
Nombre de calories: 206 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:10 minutes

Mon avis: Ce ne sont pas les meilleurs pancakes que j'ai fait, surtout au niveau de la...
Pâte à choux sucrée
Pâte à choux sucrée
Nombre de calories: 409 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:8 minutes

Mon avis: Recette très correcte à faire au companion. On dirait presque le companion a...
Pâte à crumble
Pâte à crumble
Nombre de calories: 279 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: La recette du livre est très convaincante. A venir une pâte à crumble salée
Pâte à Pizza
Pâte à Pizza
Nombre de calories: 247 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: La pâte est du niveau du commerce, mais surtout en raison de la cuisson à four...
Pâte à pizza (2)
Pâte à pizza (2)
Nombre de calories: 418 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Cette recette est celle que je préfère aujourd'hui, mais je travaille encore...
Pâte à pizza façon "Pizza Hut"
Pâte à pizza façon "Pizza Hut"
Nombre de calories: 359 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Pour cette recette j'ai choisi de me servir d'un pétrin, après 2 échecs...
Pâte brisée
Pâte brisée
Nombre de calories: 223 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Impossible de réaliser une pâte brisée avec la recette du manuel. J'ai refait...
Diaporama
Pâte brisée avec oeuf
Pâte brisée avec oeuf
Nombre de calories: 232 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Le temps de pétrissage de l'étape 3 dépendra de beaucoup de paramètres. Par...
Pâte sablée
Pâte sablée
Nombre de calories: 362 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Si votre pâte est collante farinez la.
Tortillas
Tortillas
Nombre de calories: 309 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:3 minutes

Mon avis: Pour avoir des tortillas bien ronde et régulières utilisez un emporte pièces,...

Lorsqu'en juillet 2015, j'ai décidé d'investir dans un robot cuiseur, j'ai hésité entre le Thermomix, le Companion de moulinex et le Cooking chef gourmet de chez Kenwood. Si j'ai choisi le Companion, c'était d'abord parce qu'il entrait plus dans mon budget, mais aussi parcequ'il me paraissait facile d'utilisation.
Pourtant j'ai été un peu déçu par le livre de recettes, livré avec l'appareil. Peu pratique d'utilisation il ne ferait pas long feu sur le plan de travail de ma cuisine.
J'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de ce site internet, lecompanion.fr afin de pouvoir utiliser ma tablette ou mon mobile pour faire les recettes.
Cela fait maintenant presque 4 ans que ce site existe, avec une philosophie de base: en premier lieu, toutes les recettes sont testées et commentées, et aucune fenêtre de publicité ni cookies ne viennent polluer le site.
Je vous présente aujourd'hui la quatrième version du site lecompanion.fr, enrichi de l'expérience acquise au long de ces 4 premières années.
J'espère que son succès ne se démentira pas, puis que vous avez été jusqu'à 2000 visiteurs par jour cette dernière année.

Pierguy Angélini