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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Recette de Blanquette de veau avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 972 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Épaule de veau : 800 g
- Carotte 200 g
- Champignons de Paris 100 g
- Céleri branche 30 g
- Oignon blanc 50 g
- Huile neutre 5 cl
- Bouquet garni 1
- Farine 20 g
- Bouillon de volaille 60 cl
- Crème fraîche épaisse 30 cl
- Sel



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Préparation: 10 min - Cuisson: 60 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Coupez la viande en morceaux. Épluchez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les champignons et l'oignon en 4.
Etape 2
Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez l'oignon et l'huile, puis lancez le programme mijoter P1 à 130° pour 3 min.
Etape 3
Ajoutez ensuite la viande mélangée à la farine, le bouquet garni, les carottes le céleri branche et le bouillon. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoter P2 à 100° pour 30 min. A la fin du programme ajoutez les champignons et relancez le programme mijoter P2 pour 30 min.
Etape 4
A la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon et mélangez le à la crème.
Etape 5
Mettez la viande et les légumes dans un plat et recouvrez de sauce. Servez immédiatement.


Mon avis
Recette correcte au niveau du goût, mais la viande est ressortie élastique et dure. Était-ce la qualité de la viande ou la cuisson rapide ? Le truc: Lorsque vous prélevez la moitié du bouillon pour le mélanger avec la crème , ne conservez pas l'autre moitié, jetez la, sinon votre sauce sera très liquide


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