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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Boulettes au lait de coco

Boulettes au lait de coco

Recette de Boulettes au lait de coco avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 439 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Boeuf haché : 500 g
- Oignon blanc 1
- Gousse d'ail 3
- Lait demi-écrémé
- Pain de mie 1 tranche
- oeuf 1
- Lait de coco 40 cl
- Cannelle, Curry 1 cac de chaque épice
- Cumin, Curcuma 1 cac de chaque épice
- Huile d'olive 5 cl
- Persil 20 g



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Préparation: 15 min - Cuisson: 30 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Hachez très finement le persil, et 2 gousses d'ail. J'utilise personnellement la MOULINETTE COMPACT de Moulinex. Épluchez 1/2 oignon et coupez le en 4.Faites tremper la tranche de pain de mie, sans la croûte, dans du lait. Égouttez et réservez.
Etape 2
Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon. Mixez à vitesse 11 pendant 20 s. Ajoutez la viande, l'ail et le persil, le pain, salez, poivrez. Mixez à vitesse 7 pendant 30 s. Ajoutez l'oeuf et mixez à vitesse 7 pendant 30 s.
Etape 3
videz votre bol dans un saladier et finir le mélange à la main, si nécessaire. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Réservez.
Etape 4
Dans le bol de votre robot lavé, muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'autre moitié de l'oignon, la dernière gousse d'ail et mixez à vitesse 11 pendant 20 s. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile et lancez le programme mijoter P1 à 130° pour 5 min. Après 2 min. ajoutez les épices et terminez le programme.
Etape 5
Ensuite ajoutez le lait de coco et lancez le programme mijoter P2 à 95° pour 10 min.

Faites chauffez une poêle avec l'huile. Lorsqu'elle commence à fumer, répartir les boulettes (elles doivent prendre une belle couleur, mais sans brûler). Retournez pour faire de même sur l'autre face. A la fin de cette première phase ajoutez la sauce au lait de coco. Elle ne doit pas recouvrir les boulettes. Laissez mijoter 10 à 20 min à feu doux.
Mon avis
Par rapport aux boulettes à la sauce tomate, je met moins de persil, mais c'est une belle alternative aux "boulettes sauce tomate".


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