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Les recettes pas à pas

"Pas à pas" est la traduction française de l'expression anglaise "step by step", c'est à dire étape après étapes.
J'ai choisi de vous montrer quelques recettes en "pas à pas" grâce à un diaporama.
Il s'agit parfois de vous montrer la façon de tailler les légumes, ou encore de vous donner une idée de l'aspect de la recette étape après étape.


Pâte brisée
Pâte brisée
Nombre de calories: 223 kcal/part
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Impossible de réaliser une pâte brisée avec la recette du manuel. J'ai refait...
Brownie aux noix de pécan
Brownie aux noix de pécan
Nombre de calories: 670 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Excellente recette. Le résultat final dépend de la justesse de la cuisson. Plus...
Risotto aux fruits de mer
Risotto aux fruits de mer
Nombre de calories: 715 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:40 minutes

Mon avis: En coupant les crevettes sur toute la longueur du dos non seulement, vous...
Banana bread
Banana bread
Nombre de calories: 353 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:45 minutes

Mon avis: Réalisez la recette avec des bananes bien mûres. Dans la recette originale on...
Velouté de carottes au carvi
Velouté de carottes au carvi
Nombre de calories: 67 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: S'il y a bien une chose pour laquelle le companion est particulièrement adapté...
Compote pommes cannelle
Compote pommes cannelle
Nombre de calories: 275 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:20 minutes

Mon avis: Ceci est la recette du livre et il n'y a rien à retoucher.
Endives au jambon
Endives au jambon
Nombre de calories: 330 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:30 minutes

Mon avis: Le problème des endives au jambon c'est l'eau que rejette les endives. Pressez...
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Nombre de calories: 380 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:10 minutes

Mon avis: Cette recette me convient beaucoup mieux que celle du livre. Le truc: pour que...
Gratin de choux fleur au jambon
Gratin de choux fleur au jambon
Nombre de calories: 357 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Certainement le plat le plus rapide qui peut vous dépanner les soirs ou vous...
Sauté de dinde oriental
Sauté de dinde oriental
Nombre de calories: 360 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Avant d'ajouter le sauté de dinde, vous pouvez le faire revenir dans une poêle...
Terrine de courgettes au chèvre
Terrine de courgettes au chèvre
Nombre de calories: 310 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Cette entrée est excellente tiède ou froide.
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Nombre de calories: 530 kcal/part
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson:65 minutes

Mon avis:
Pommes caramélisées et son espuma
Pommes caramélisées et son espuma
Nombre de calories: 363 kcal/part
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson:35 minutes

Mon avis:
Cake au roquefort et aux noix
Cake au roquefort et aux noix
Nombre de calories: 530 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:40 minutes

Mon avis:
Mousse au citron
Mousse au citron
Nombre de calories: 180 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Pour zester vos citrons, utilisez une râpe fine, et prenez garde à ne pas trop...
Carottes à la pâte de curry vert
Carottes à la pâte de curry vert
Nombre de calories: 220 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Comme vous le savez le curry, contrairement au cumin par exemple n'est pas une...
Gâteau marbré
Gâteau marbré
Nombre de calories: 390 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: J'ai augmenté de 10 minutes le temps de cuisson par rapport au livre, car au...
Sauté de porc au curry
Sauté de porc au curry
Nombre de calories: 420 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:65 minutes

Mon avis: J'ai déjà cuisiné des currys plus compliqué avec du lait de coco, de la pomme,...
Gratin "del pescatore"
Gratin "del pescatore"
Nombre de calories: 400 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:55 minutes

Mon avis: Cette recette était très populaire dans mon restaurant, et en la dégustant je...
Quiche au poireaux et saumon fumé
Quiche au poireaux et saumon fumé
Nombre de calories: 460 kcal/part
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson:40 minutes

Mon avis: Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce, mais ce serait bien...
Chili con carne
Chili con carne
Nombre de calories: 375 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:75 minutes

Mon avis: La recette est plus longue que celle du livre, mais je trouve que plus le chili...
Tarte poires chocolat
Tarte poires chocolat
Nombre de calories: 510 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:40 minutes

Mon avis: Recette relativement simple et néanmoins excellente. Je vous conseille, quand...
Compotée d
Compotée d'oignons
Nombre de calories: 140 kcal/part
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson:60 minutes

Mon avis: C'est un très bon accompagnement pour le foie gras, ou dans un hamburger Le...
Boisson détox pomme kiwi
Boisson détox pomme kiwi
Nombre de calories: 40 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:0 minutes

Mon avis: Bien que je ne sois pas un adepte des boissons détox, j'avoue que celle-ci...
Muesli aux fruits secs
Muesli aux fruits secs
Nombre de calories: 175 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Mon avis: Excellente recette, le granola ressortira croustillant.
Choux blanc au marron
Choux blanc au marron
Nombre de calories: 310 kcal/part
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson:45 minutes

Mon avis: Très bonne recette inspirée par une amie végétarienne. Si vous ne l'êtes pas...
Fricassée de poulet aux noix de cajou
Fricassée de poulet aux noix de cajou
Nombre de calories: 580 kcal/part
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson:50 minutes

Mon avis: Si vous aimez le sucré-salé cette recette est faite pour vous. Vous pouvez...

Lorsqu'en juillet 2015, j'ai décidé d'investir dans un robot cuiseur, j'ai hésité entre le Thermomix, le Companion de moulinex et le Cooking chef gourmet de chez Kenwood. Si j'ai choisi le Companion, c'était d'abord parce qu'il entrait plus dans mon budget, mais aussi parcequ'il me paraissait facile d'utilisation.
Pourtant j'ai été un peu déçu par le livre de recettes, livré avec l'appareil. Peu pratique d'utilisation il ne ferait pas long feu sur le plan de travail de ma cuisine.
J'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation de ce site internet, lecompanion.fr afin de pouvoir utiliser ma tablette ou mon mobile pour faire les recettes.
Cela fait maintenant presque 4 ans que ce site existe, avec une philosophie de base: en premier lieu, toutes les recettes sont testées et commentées, et aucune fenêtre de publicité ni cookies ne viennent polluer le site.
Je vous présente aujourd'hui la quatrième version du site lecompanion.fr, enrichi de l'expérience acquise au long de ces 4 premières années.
J'espère que son succès ne se démentira pas, puis que vous avez été jusqu'à 2000 visiteurs par jour cette dernière année.

Pierguy Angélini