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- Choux blanc au marron -

Choux blanc au marron

Recette de Choux blanc au marron avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini
calories par part: 310 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes
- Choux blanc : 1/2
- Marrons 1 boite 4/4
- Gousse d'ail 1
- Oignon 1
- Bouillon de volaille 1 cube
- Huile de tournesol 5 cl
- Eau 50 cl
- Cumin 2 cac





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Préparation: 15 min - Cuisson: 45 min -
Accessoires utilisés
mélangeur ultrablade
Etape 1
Émincez le choux finement et retirez les parties dures.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail et coupez les grossièrement.
Mettez les marrons dans une passoire et passez les sous l'eau.
Etape 2
Faites bouillir de l'eau dans un faitout et plongez le choux pendant 5 minutes pour le blanchir.
Etape 3
Pendant ce temps mettez l'oignon et l'ail dans le bol du robot équipé du couteau hachoir Ultrablade et mixez à vitesse 11 pendant 20 secondes.
Remplacez le hachoir par le mélangeur et rabattez l'oignon et l'ail avec une spatule.
Ajoutez l'huile et le cumin et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 minutes bouchon ouvert.
Etape 4
Lorsque le choux est blanchi égouttez le soigneusement, ajoutez le cube de bouillon de volaille en morceaux, 50 cl d'eau, salez, poivrez et lancez le programme mijoté P2 à 95° pendant 45 minutes avec le bouchon.
Etape 5
Après 30 minutes ajoutez les marrons et laissez finir le programme.
Servez chaud.
Mon avis
Très bonne recette inspirée par une amie végétarienne.
Si vous ne l'êtes pas vous pouvez ajouter 100 gr de lardons dans l'étape 3.
Pour le réchauffez, si vous avez des restes, n'hésitez à mettre vos choux dans une poêle avec de l'huile bien chaude, cela modifiera le goût.
Le recette en 5 étapes

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