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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Quiche brocolis saumon fumé

Quiche brocolis saumon fume

Recette de Quiche brocolis saumon fumé avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 467 k/cal
Ingrédients pour 8 personnes

- Pâte brisée : 1
- Brocolis 800 g
- Saumon fumé 6 tranches
- Crême fleurette 50 cl
- oeuf 6
- Muscade
- Poivre
- Sel
- Beurre
- Farine




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Préparation: 10 min - Cuisson: 50 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Coupez les têtes des brocolis. Mettez 0.7 litre d'eau dans la cuve du robot. Mettez les brocolis dans le panier vapeur et lancez le programme vapeur à 100° pour 20 min.
Etape 2
Pendant ce temps mettez les oeufs dans un saladier. Battez les au batteur électrique pour qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez la crème, 1 cac de muscade,salez, poivrez et continuez à battre d'abord à petite vitesse puis accélérez. Réservez.

Préchauffez votre four à chaleur tournante à 200°. Chemisez un moule à bords hauts de diamètre 24 cm. Mettez y la pâte brisée en faisant attention de bien faire adhérer les bords.
Etape 4
Coupez vos tranches de saumon fumé en lamelles. Disposez les au fond de la pâte en les repliant sur elles même une ou deux fois.
Etape 5
Une fois vos brocolis cuits, sortez le panier vapeur et laissez refroidir. Installez les brocolis au dessus du saumon sur toute la surface.
Etape 6
Ajoutez la préparation oeufs/crème et enfournez pour 30 min. A la fin de la cuisson laissez refroidir.
Mon avis
J'ai voulu faire une quiche épaisse, mais si vous souhaitez faire votre quiche dans un moule à tarte vous pouvez diviser par 2 les quantité de crème et d'oeufs. Le truc: utiliser un batteur électrique pour faire l'appareil oeufs/crème permet de bien faire pénétrer l'air. Pour cela penchez votre batteur.


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