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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Pâte brisée avec oeuf

Pate brisee avec oeuf

Recette de Pâte brisée avec oeuf avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 232 k/cal
Ingrédients pour 8 personnes

- Farine : 250 g
- Beurre 125 g
- Jaune d'oeuf 1
- Eau 60 g
- Sel


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Préparation: 10 min - Repos: 60 min


Accessoires utilisés





Etape 1
Sortez le beurre au moins 3 heures avant. Coupez le en morceaux.
Etape 2
Mettez la farine le beurre et le sel dans votre robot muni du couteau pétrir/concasser. Mélangez en vitesse 6 pendant 2 minutes.
Il faut que votre mélange ressemble à un crumble.

Etape 3
Réglez votre robot sur vitesse 3 et ajoutez tout d'abord le jaune d'oeuf par l'ouverture du capot.
Puis ajoutez l'eau.
Laissez tournez (bouchon ouvert) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Etape 4
Débarrassez la pâte, puis fraisez 3 ou 4 fois afin de former une boule homogène.
Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.





Mon avis
Le temps de pétrissage de l'étape 3 dépendra de beaucoup de paramètres.
Par exemple la température de la pièce, son humidité, ou encore l'état du beurre...



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