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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Aïoli

Aioli

Recette de Aïoli avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 830 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Gousses d'ail : 3
- Cabillaud 400 g
- Huile d'olive 25 cl
- Vinaigre de Xeres 1 cac
- Carotte 500 g
- Pomme de terre 500 g
- Sel et poivre
- Jaune d'oeuf 1






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Préparation: 20 min - Cuisson: 60 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Préparez vos ingrédients.
Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre.
Coupez les en tronçons de taille moyenne.

Etape 2
Faites votre sauce.
Dans le bol du robot muni du batteur mettez l'ail écrasé au press ail, le jaune d'oeuf, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez à vitesse 6 pendant 30 seconde, avec le bouchon du couvercle ouvert.
Puis commencez à ajouter l'huile par l'ouverture jusqu'à épuisement.
Réservez au frais.

Etape 3
Lavez le bol de votre robot et versez 70 cl d'eau.
Mettez les carottes et les pommes de terre dans le panier vapeur. Lancez le programme vapeur pour 40 minutes.
Puis réservez au frais.

Etape 4
Complétez le niveau d'eau afin de le rétablir à 70 cl.
Tapissez le panier vapeur de papier sulfurisé et déposez le cabillaud.
Lancez le programme vapeur pour 20 à 25 minutes suivant l'épaisseur du poisson.
Laissez refroidir

Etape 5
Servez bien frais


Mon avis
Selon vos goûts vous pouvez ajouter une ou deux gousses d'ail.
Vous pouvez également utiliser un reste de rôti , de poulet ou divers légumes vapeur.
En utilisant le "grand panier vapeur" (que je ne possède pas...encore)vous devriez pouvoir cuire les légumes en même temps que le poisson.



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