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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Caviar d'aubergines

Caviar d aubergines au companion

Recette de Caviar d'aubergines avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 241 k/cal
Ingrédients pour 6 personnes

- Gousses d'ail : 3
- Huile d'olive 15 cl
- Aubergines 600 g
- Jus de citron 1
- Cumin 1 cac
- Paprika 1 cac
- Sel et poivre







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Préparation: 5 min - Cuisson: 40 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Coupez les aubergines en morceaux. épluchez les gousses d'ail et mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 20 s. Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme mijoté P1 à 130 C° pour 3 min.
Etape 2
À la fin de la cuisson, ajoutez les aubergines, le jus de citron, 10 cl d’eau, le cumin et le paprika. Salez et poivrez. Lancez le programme mijoté. P2 à 95 C° pour 35 min.
Etape 3
À la fin du programme, ramenez la préparation au centre de la cuve avec une spatule, puis mixez en vitesse 6 pendant 2 min.
Mon avis
Très bonne recette, aussi bien dans la texture que pour le goût.
Et en plus quelle facilité d'exécution.
Cette préparation se conserve très bien au réfrigérateur recouverte d’une fine pellicule d’huile d’olive.



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