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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Couscous à l'agneau

Couscous a l agneau

Recette de Couscous à l'agneau avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 701 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Agneau : 400 g
- Merguez 4
- Semoule 200 g
- Carottes 3
- Navet 1
- Courgette 1
- Pois chiche précuitent 100 g
- Cumin 1 cac
- Ras el hanout 2 cas
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- 5 baies
- Concentré de tomate 1 petite boite


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Préparation: 20 min - Cuisson: 75 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Épluchez vos légumes et coupez les en morceaux pas trop petits. Coupez vos oignons en 6, votre ail en fines lamelles. Dans votre robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon, l'ail et mixez à vitesse 11 pendant 20 s.
Etape 2
Avec la spatule rabattez vos ingrédients vers le fond. Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez l'huile, le ras el hanout, le cumin et lancez le programme mijoté P1 à 130° pendant 5 min. Après 4 min ajoutez le concentré de tomate.
Etape 3
A la fin du programme, ajoutez l'agneau détaillé en cube de taille moyenne, les légumes, et assez d'eau pour couvrir les 3/4 de la préparation. 2 ou 3 tours de moulin aux 5 baies et lancez le programme mijoté P2 à 95° pour 70 min. 20 min avant la fin du programme ajoutez les pois chiche.
Etape 4
Après avoir ajoutez les pois chiche lancez la cuisson de vos merguez à la poêle, ainsi que la réalisation de votre semoule selon les indications inscrites sur l'emballage.
Etape 5
Servez avec le jus de cuisson dans une saucière à part. Réservez une petite quantité de ce jus dans un ramequin et mélangez avec de l'harissa. Chacun pourra faire son mélange.


Mon avis
J'ai été très surpris par le temps de cuisson des légumes qui ont nécessité 20 minutes de plus que lorsque j'avais fait le couscous express au poulet. Je les ai certainement coupé plus épais ! N'hésitez pas à tester en cours de cuisson


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Commentaire(s) ( 1 )

Dominique ANIZON
28-08-2018
combien faut il de concentré de tomate ?

Réponse
Lecompanion.fr
Bonjour,
Désolé c'est un oubli de ma part.
Il faut une petite boite de concentré de tomate

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