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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Mousse de saumon en verrine

Mousse de saumon en verrine

Recette de Mousse de saumon en verrine avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 480 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Saumon fumé : 250 g
- Mascarpone 180 g
- Crême fleurette 25 cl
- Jus de citron vert 1
- Ciboulette 10 brins


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Préparation: 5 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Mettez la cuve du robot dans le congélateur pendant 5 min. Dans le robot bien refroidi muni du batteur, versez la crème liquide. Faites fonctionner à vitesse 7 pendant 2 min 30. Versez la crème fouetté dans un saladier.
Etape 2
Remplacez le batteur par le couteau hachoir Ultrablade. Mettez le saumon fumé, le mascarpone et le jus de citron vert dans le robot. Mixez à vitesse 12 pendant 30 secondes. Rabattez la mousse vers le centre et mixez à nouveau en vitesse 12 pendant 30 secondes.
Etape 3
Retirez le couteau hachoir et ajoutez la crème fouettée. Mélangez délicatement avec une spatule. Répartissez dans les verrines et réservez au réfrigérateur. Servez parsemé de ciboulette hachée.
Mon avis
Recette acceptable, même si la crème fouettée n'est, à mon avis, pas assez ferme. Mais si vous avez 250 gr de saumon, dégustez le sur des toasts, avec juste un peu de citron ou une crème à l'aneth


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Commentaire(s) ( 1 )

Lucie Blanc
07-01-2019
Bonsoir , peut on remplacer le saumon fume par de la truite fumée ?

Réponse
Lecompanion.fr
Bonjour
Sans problème !

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