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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Sauce barbecue

Sauce barbecue

Recette de Sauce barbecue avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 150 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Oignon blanc : 1
- Gousses d ail 2
- Huile d olive 2 cas
- Thym et laurier
- Vinaigre de cidre 2 cas
- Miel 2 cas
- Moutarde 1 petite cac
- Concentré de tomate 100 g
- Sauce Worcester 5 cl
- Vin blanc 5 cl
- Poivre
- Sel


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Préparation: 10 min - Cuisson: 25 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez les grossièrement et mettez les dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Mixez à vitesse 11 pendant 20 s.
Etape 2
Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile et lancer le programme mijoter P1 à 130° pendant 5 min.
Etape 3
A la fin du programme ajoutez le concentré de tomate délayé dans le vinaigre et lancez le programme mijoter P2 à 95° pour 15 min bouchon ouvert.
Etape 4
Au bout de 2 min ajoutez le vin, la sauce Worcester, 2 branches de thym effeuillées, une feuille de laurier, le miel, la moutarde et reprenez le programme jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Etape 5
En fin de cuisson rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et si vous le souhaitez ajoutez quelques gouttes de tabasco


Mon avis
Cette sauce est l'accompagnement parfait des viandes, hamburgers, et aussi de la fondue bourguignonne. Elle peut se conserver longtemps au réfrigérateur.


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