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Recettes de cuisine avec le companion de moulinex

Beurre blanc

Beurre blanc

Recette de Beurre blanc avec le companion

Recette réalisée par Pierguy Angélini


calories par part: 278 k/cal
Ingrédients pour 4 personnes

- Beurre : 125 g
- Vin blanc 10 cl
- Échalotes 2
- Vinaigre alcool blanc 10 cl
- Poivre
- Sel


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Préparation: 15 min - Cuisson: 15 min -

Accessoires utilisés





Etape 1
Épluchez vos échalotes, émincez les finement.
Etape 2
Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les échalotes et le vin blanc, le vinaigre, salez, poivrez. Faites tourner le robot à vitesse 3 à 95° bouchon ouvert pendant environ 15 min. Il faut que le liquide ai réduit de 80%.
Etape 3
Puis changez ôtez le mélangeur et mettez le batteur, et faites tourner à vitesse 6. Ajoutez le beurre coupé en cubes, dans le mélange encore chaud, petit à petit. Laissez tourner 2 min.
Etape 4
Servir chaud sur un poisson.




Mon avis
Sauce subtile. Vous pouvez à la fin de la préparation passer au chinois.


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